Origin of the Hot Wing

De är kända under många namn och smaker som Buffalo wings, chicken wings, hot wings eller wings. Buffalo wings är uppkallade efter deras ursprungsstad, Buffalo, New York. Det finns motstridiga historier om vem som faktiskt upptäckte kombinationen av vingar och varm sås och händelserna som ledde fram till upptäckten. Vad vi vet är att det inte finns något bättre än en bra sats heta vingar. Det perfekta receptet är svårt att hitta och det är inte så enkelt som att köpa lite BBQ-sås, grilla några kycklingvingar och kombinera de två. Vad de flesta heta vingälskare letar efter är såsen som kommer att tysta en folkmassa; vingsås så god att ingen kan få fram ett ord eftersom de konsumeras med en smak som är obeskrivlig.

Hot wings är kycklingvingsektioner (kallade vingar eller ”flats”) och vingdrummettes som ibland friteras och sedan beläggs med sås. Den traditionella såsen i buffelstil består av vinägerbaserad cayennepepparsås och smör. Denna typ av sås och beredning har lagts till många olika typer av kycklingrätter som kycklingfingrar, kycklingnuggets, benfria kycklingvingar och popcornkyckling.

Buffalo wings tros ha förberetts först på Anchor Bar i Buffalo, New York 1964 av Teressa Belissiomo, delägare av baren med sin man Frank. Det sägs att Dominic Belsissiomo hade kommit till baren en sen kväll med en grupp av sina vänner. Teressa behövde ett snabbt mellanmål för att mata gruppen. Hon kom sedan på idén att fritera kycklingvingarna och sedan slänga dem i varm cayennesås. Det finns cirka 4 olika versioner av den heta vingehistorien och det är okänt varför det finns variationer. Den fjärde historien hade ingenting att göra med Anchor Bar. En man vid namn John Young gjorde också anspråk på att ha serverat varma vingar i en speciell ”mambosås”. Denna rätt blev specialiteten på hans Buffalo-restaurang i mitten av 1960. The Anchor Bar är mer kända för sitt bidrag till den heta vingrörelsen men kanske kommer det aldrig att bli känt vem den ursprungliga skaparen var.

Hur populära är heta vingar? Enligt The National Chicken Council säljs det cirka 24 miljarder vingar varje år. 2008 på Buffalo Wing Festival var det 78 000 människor som konsumerade 560 000 heta vingar, motsvarande 27 ton. Hooters restaurang serverar 30 miljoner pund varma vingar per år, så många vingar skulle omringa jorden vid ekvatorn. Hot wings är mycket populära; försäljningen är den högsta under Super Bowl-säsongen (uppskattningsvis 1 miljard säljs på Super Bowl-söndagen).

Guldfisksjukdomar: hot mot din fisks lycka

Om du håller fiskar som husdjur, finns det mycket du måste göra för att din fisk ska hålla dem friska och glada. Fiskar är också utsatta för sjukdomar och om du har guldfiskar kan de ha de mest smittsamma och vanligaste guldfisksjukdomarna som också kan skada dina andra fiskar. Du måste ta det på allvar när din fisk blir sjuk – det finns en handfull fisksjukdomar som visar sig vara dödliga. Nyckeln till att hålla din fisk vid liv är med tidig upptäckt och korrekt behandling av guldfisksjukdomen som ges direkt.

Sjukdomar

Med guldfisksjukdomar är diagnos den viktigaste fasen i fiskvården. Du behöver inte diagnostisera din fisksjukdom på egen hand. Du kan gå till en professionell som en veterinär eller få råd från personalen på din lokala djuraffär. De vanligaste sjukdomarna som din guldfisk kan lida av är ankarmask, bomullsmun, vattusot, fläckar och hål i huvudet, löss och Trichodina bland andra. Ankarmask är främst en parasit och det är en ganska vanlig sådan. Detta är inte relaterat till stress och det kan vara ganska smittsamt. Om en av dina fiskar lider av ankarmask måste hela tanken behandlas.

Diagnos & behandling

Att diagnostisera dessa specifika sjukdomar är mycket enkelt. Ankarmasken är synlig för blotta ögat och du behöver inget mikroskop för att ställa rätt diagnos. Behandling av denna sjukdom kommer att innebära att du måste ta bort ankarmasken med en pincett. Jod eller väteperoxid måste appliceras på fisken där masken hittades. Du måste också applicera Neosporin kräm varje dag. Om hela tanken är infekterad måste du behandla den med produkter som Anchors Away. Salt kan också vara till stor hjälp.

Hål i huvudet är en av de sjukdomar som också kan påverka andra fiskar i din akvarium. Det beror på en parasit som kallas Hexamita. Orsaker som dålig belysning, stress eller bakterieinfektion kan din fisk få hål i huvudet. Till en början ser du dem som små hål på fiskens huvud. Erosion av huden och fenorna kan också förekomma. Du måste göra en sjukhustank när din fisk är infekterad av denna sjukdom. Behandla området med Metronidazol. Du kan också köpa din fiskmedicinsk mat. En saltlösning på 0,3 % fungerar också med att förebygga sekundära infektioner.

När det gäller Trichodina är detta en av guldfisksjukdomarna som utgör ett hot mot din guldfisks hälsa. Det uppstår i grunden på grund av dålig vattenkvalitet eller överbeläggning i tanken. Du kan diagnostisera denna sjukdom om du ser sår eller bölder på din fisk. Din fisk kan också reagera genom att isolera sig, vara slö eller sluta äta. Även om det inte utgör ett hot mot din fisks hälsa, är det inte en lätt sjukdom att behandla. Kaliumpermanganat fungerar i de flesta fall och om du har ett litet antal fiskar kan du ge dem ett saltbad för att behandla sjukdomen.