Så du vill ta en semester i det tropiska paradiset på Bahamas. Du har hittat ditt flyg, valt ditt boende och planerat dina aktiviteter. Men vad ska du äta när du är där? Även om många hotell och restauranger erbjuder typisk modern västerländsk mat, är ingen reseupplevelse komplett utan att prova det lokala köket. Vad kan du förvänta dig att serveras på Bahamas?

Bahamas är en ögrupp som består av över 700 öar. På grund av det överflöd av vatten är det traditionella bahamiska köket starkt beroende av mat som kan hämtas från havet. Fisk och skaldjur är en stapelvara på Bahamas. Nationalrätten är conch (uttalas som ’konk’), en stor, tropisk variant av havssnigel. Blötdjurens kött är fast och mycket blekt i färgen. Det finns många sätt att förbereda och servera conch, inklusive ångande, stuvning eller friterad. Färsk, okokt snäcka, skuren och strödd med kryddor och limejuice, är också en läcker njutning.

I det bahamiska köket ingår skaldjur som krabbor och stenhummer. Stenhummer är också känd som taggiga hummer eller kräftor och serveras vanligtvis stekta, malda eller i en sallad. Krabbarter som Floridas stenkrabba äts i många kulturer, även om krabbarätter på Bahamas vanligtvis serveras bakade.

Den andra vanliga skaldjuren som finns på Bahamas är naturligtvis fisk. Det finns ett stort utbud av sätt att tillaga fisk, men en favoriträtt från Bahamas är kokt fisk som serveras med gryn. Stor fisk som grouper och bonefish kan också stekas, sauteras, bakas eller grillas.

Trots de rikliga skaldjuren är kyckling, fläsk och get också populära kötträtter. Vissa turistmål erbjuder kyckling som ett alternativ till skaldjur för att tillgodose gäster med skaldjursallergier. Grillat leguankött var en gång en populär måltid; men på grund av artens hotade status är leguaner säkert utanför menyn.

Soppor är en stöttepelare i det karibiska köket, och Bahamas är inget undantag. Många kulturer har en förkärlek för soppa och ger oändliga kombinationer av ingredienser. De mest populära sopporna på Bahamas inkluderar konchsoppa, delad ärt- och skinksoppa, fiskchowder, peppargryta och ärtsoppa med dumplings och saltbiff. För en unik karibisk soppa är de djärva smakerna av souse, en soppa gjord av kött, vatten, lök, selleri, limejuice och paprika, en klassiker.

Tropiska frukter är en viktig del av det bahamiska köket, oavsett om de äts för sig själva eller som en utsökt ingrediens i en rad olika rätter. Ananas, mango, guava, passionsfrukt, sapodilla och papaya odlas alla på Bahamas. Papaya är en av de mest mångsidiga frukterna, som används i desserter, chutneyer och tropiska drycker. Papaya innehåller papain, ett enzym som bryter ner sega köttfibrer och används därför som köttmörning. Det är också en nyckelingrediens i ”Goombay”-marmelad, en bahamisk krydda gjord på papaya, ananas och grön ingefära.

Dessert på Bahamas är en mycket fruktig affär, med nästan alla traditionella desserter som innehåller tropisk frukt. Färsk frukt är förtjusande söt på egen hand, men kan också bakas till tårtor, smulor eller andra bakverk. Duff är en traditionell bahamisk dessert skapad genom att vika frukt, särskilt guava, till deg och sedan koka den.

Som du kan förvänta dig av vilken tropisk ö som helst, erbjuder Bahamas också ett imponerande utbud av drycker. Switcha är en av de mest kända dryckerna och är gjord av inhemska lime eller citron med tillsatt socker och vatten. Kokosvatten serveras ofta som lätt förfriskning och kan blandas med söt mjölk och gin för att göra skyjuice. Det bahamiska köket erbjuder en rad andra cocktails, inklusive Bahama Mama rompunch, Goombay Smash, Yellow Bird och Planter’s Punch. Öl är också en populär dryck, serverad kyld för att skölja bort värmen.

Varje lokal matställe kommer att ha sin egen snurr på det bahamiska köket. Rätterna är säsongsbetonade och ändras också under hela året. Det är en del av njutningen – varje måltid är ett nytt äventyr på Bahamas!